Patrice L'Huillier est diplômé en médecine du sport (Nancy), en traumatologie du sport (Paris) et en échographie (Reims).
Ancien joueur de Handball de haut niveau (il a joué en première division avec l'ASPTT Metz), L'Huillier a intégré la structure médicale du FC Metz en 1997.
De 1999 à 2002, il fut médecin de l'effectif professionnel avant de passer trois saisons au Centre de Formation.
Patrice L'Huillier a assisté à sa première rencontre à Saint-Symphorien à l'âge de dix ans. Les Grenats avaient battu 4-2 Sedan. Patrick Barth gardait les buts messins.